糖質＝炭水化物なの？

糖質と炭水化物はイコールなのでしょうか？

答えはNO！正確には違います。

炭水化物は三大栄養素の一つ

食事からとる栄養素には三大栄養素というものがあります。

脂質、たんぱく質、炭水化物です。

これは、学校の家庭科でも習いましたね？

これらの栄養素は、私たちが活動をするためのエネルギー源となります。

それでは、糖質とは何なのでしょうか？

糖質とは、炭水化物から食物繊維を引いたもの、になります。

糖質＝炭水化物－食物繊維

糖質が多く含まれる代表的な食材には、穀類（米など）、いも類、砂糖などがあります。
私たちが主食として毎日摂取しているご飯やパン、麺類などには糖質が多く含まれています。
その他にも、ゴボウやニンジンといった根菜類にも糖質が多く含まれています。

糖質は、甘いものにだけ含まれているわけではないのです。

現代人の食生活は糖質過剰な食事をしているといえます。

糖質オフと糖質ゼロは同じように見えて実は違います。
「糖質オフ」「糖質ゼロ」「低糖質」「糖質フリー」など、色々な表現がありますが、それぞれ含まれる糖質量が異なりますので注意しましょう。

食品100g、飲料100mlあたりの糖質量が0.5g未満であること。
「無」「ノン」「レス」「フリー」も同じ。
ほぼ糖質が無いということを表しています。

食品100gあたりの糖質量が5g以下、飲料100mlあたりの糖質量が2.5g以下であることを意味します。「低糖質」「控えめ」「ライト」も同じ意味です。